万物皆屏」似乎已经成为一种趋势。现在的我们，已经习惯了用手指操控一切，不论是家具还是电器，屏幕的存在已经是理所当然。
而11月11日在成都举行的TECHUP-中欧数字经济与科技创新论坛上，一张桌面完全由屏幕组成的餐桌，却带给了创业者关于科技赋能餐饮业的新思路，也赋予了餐饮行业下一个营收增长点。
拥有六百万用户的智慧餐桌
「我们研发的互动餐厅技术在全球处于绝对领先的地位。」Kodisoft的创始人Dmytro Kostyk一上台就自豪地说。
Dmytro Kostyk来自乌克兰，在他14岁时就成立了属于自己的第一家公司，致力于研发蓝牙营销设备。自2009年以来，一直致力于IRT（交互式餐厅技术），希望能够改变餐饮业并革新餐饮市场。目前他们所研发的IRT餐桌已经得到了全球领先科技企业因特尔、微软的认可。
IRT技术能通过图片和详细文字描述的方式展示关于菜肴、饮料、甜点等其他食物的详细信息，在防水触控屏幕上完成点餐之后就能直接向厨房下达订单，这样厨师就会按照时间的先后顺序进行烹饪，然后以最快的速度将食物送到餐客的面前。
整张餐桌搭建了包括获取资讯、下单、娱乐以及支付功能在内的完整体验，拥有完备的生态体系。目前，Kodisoft智慧餐桌已经在全球乌克兰、加拿大、英国等12个国家及城市开始投入使用，已经有超过六百万名用户前往餐厅体验过，共计为餐厅在原本营收的基础上增加了三千余万美元。
事实上，Kodisoft并不是唯一一家尝试研发IRT餐桌的团队。包括微软、三星、阿里都曾经尝试研发类似IRT餐桌的智慧产品，但最终都没有呈现出预想的效果。
他们最终所研发的产品，不仅没有给用户带来便利，反而对用户的用餐体验做出了诸多限制——不能让液体接触屏幕、屏幕上放不能放任何食品或饮品、屏幕耐磨性差坚韧度低、不支持多点触控。在Kodisoft团队看来，这样诸多的限制，严重影响了消费者的使用体验，也使得智慧餐桌丧失了最基本的作用。
Kostyk说：「曾经Jack Ma也试着让团队研发这样的产品，但过了一年不到的时间，这项研发就被取消了，而我们研发的智慧餐桌在全球处于绝对领先的地位。」
在生产技术方面，Kostyk依然一如既往地自信：「Kodisoft拥有完全唯一、不可替代的技术，是世界上唯一一张真正可以投入实际使用的智慧可互动餐桌。」Kodisoft不仅拥有自主的生产工厂，更掌握着生产制作中的核心工艺，支持1000点触控，玻璃制作工艺也接近行业顶级的竞争对手——3M公司。除此之外，Kostyk还展示了智慧餐桌的操作视频，其内置视频的流畅程度达到了苹果iOS操作系统的两倍以上。
在华寻求融资
在具体营销模式方面，最初Kodisoft采用了销售IRT智慧餐桌的模式，售价超过8000美元，高昂的售价将一大批企业挡在了门外。而现在团队开始转变思路，采用「租赁餐桌代替购买」的方式，每个座位每日的收费为5美元，降低了店铺的「准入门槛」，使得市场的接受程度进一步变高。
在2017年，Kodisoft公司已经完成了由Horizon Capital以及James Temerty投资的A轮融资，融资金额达到了2000万美元。结合目前的研发水平以及推广现状，团队计划在2019年内完成B轮融资，预期融资金额在1200万-1400万美元，并于2025年进行IPO。
相比其他的互动餐厅技术，Kodisoft的优势较为明显。
首先，IRT餐桌是已经发展比较完善的产品，并且已经在过去的9年之中可以完全客制化运用到实际的餐厅消费场景之中。除了产品成熟之外，市场对于Kodisoft的接受程度也比较高，目前Kodisoft的智慧餐桌已经登录12个不同文化的国家，并且受到消费者的欢迎。并且，Kodisoft已经验证了两个成功的商业模式：智慧餐桌的销售以及餐桌屏幕的服务提供，两种模式都带来了较高的盈利，将销售额提高了3倍。除此之外，IRT餐桌的研发技术手段也难以被复制。目前市场上大部分互联网巨头都在尝试研发类似的产品，但都最终「不温不火」，遇到了发展瓶颈，因此Kodisoft仍然是市场上排名第一的IRT智慧餐桌设备。
而如今，IRT餐桌仍在不断扩展全球市场。可当IRT餐桌碰到中餐或是川菜，事实上也暴露出一些产品需要继续完善的「短板」。首先，尽管IRT餐桌已经在12个城市投入实际使用，但是在此前的应用场景中，面临的都是偏西餐类的冷盘居多，餐盘的数量较少。而在中国餐饮行业的实际场景中，中餐「餐盘数量较多、油性调味料居多」的特性，则可能会对IRT餐桌的实际使用造成影响。即使餐桌屏幕不会因为油污影响操作，但是需要考量消费者面对「满屏油污」的使用体验。
在虎哥看来，类似IRT餐桌的产品如果落地中国市场，更加适合夜店、KTV这样的以社交为主的应用场景，或是大型的连锁西餐、快餐厅，以及主打「黑科技、猎奇」为特色的门店。在传统类似火锅、川菜这样的应用场景，则需要对于餐桌的应用思路以及表现形式做出结合当地实际的调整。
互动餐厅技术带来的餐饮突围之道
随着消费升级的大潮，以及用户对于就餐环境要求的逐步提高，在互联网+大背景下，餐饮业也被带入「智能时代」，智能餐厅的概念开始出现。不仅仅是因为智能餐厅可以提升消费体验，更重要的是智能餐厅可以解决餐饮行业盈利变现能力出现瓶颈增长缓慢的问题。
具体到实际应用层面，这样的技术可以被广泛的运用到商场中的餐饮行业、酒吧以及机场等使用场景。
「智慧餐厅」的概念早已存在，其中最为直观的体现就是可触控餐桌。互动餐厅技术的卖点之一即社交功能。餐桌社交在我国有着悠久历史，至今仍是人们互动交流、沟通感情最为有效的方式之一。
在互联网技术的加持下，如何将餐饮业与日新月异的社交板块相结合，成为了广大商家所要面对的一大痛点。而互动餐厅技术的诞生，则为餐厅经营者带来新的思路。用户可以使用QRcode、app、甚至是NFC功能，实时获取餐厅的相关折扣，或与朋友在线共享照片、进入聊天室与陌生人展开社交活动。
除此之外，互动餐厅技术的落地，也将带来餐厅利润的提升。用户通过内置的点餐系统下订单，能更加直观地了解菜品的相关信息，不必等候餐厅服务人员的介绍。所有直接的订购和账单都可以轻松地由客人在餐桌上完成，进而进一步减少了人力成本。根据Kodisoft统计，采用IRT系统点餐，可以使得餐厅营收增加32%。
与此同时，当互动技术与餐饮业相结合，可以帮助商家更加有效地获取餐厅的营业数据，帮助商家减少冗余软件的使用频率。传统餐厅普遍采用POS机支付+CRM和ERP软件管理数据的方式，增加了处理数据所要花费的时间以及难度。而如果商家采用IoT技术将餐厅设备全部连接至网络，就可以通过一个简单的控制中心获取所有餐厅的营业数据。
而在虎哥看来，作为美食之都的成都，饮食文化已经成为成都的一张名片。而发展迅速的美食行业，也为经营者带来的新的难题——餐饮市场日渐饱和，难以找到新的增长营收的发力点，餐饮行业中的人口红利随着餐厅数量越来越多逐渐被瓜分殆尽。
如果让互动餐厅这样的IoT设备赋能餐饮行业，可能会为经营者打开新的思路。
首先，互动餐厅在目前本身就是极具热度的话题之一。商家的宣传和用户的口碑相结合，可以为门店带来更多的流量，进而促进营收；其次，采用更多的IoT设备可以节约人力成本，进一步提升利润率。并且，互动餐厅技术所附加的广告价值也成为餐厅的另一项营收，无论是作为宣传噱头还是本身的实用价值，IRT智慧餐桌已经能很好的承担这样的卖点。
但是我们更应该看到智能餐桌背后的价值，是对于产品在防水、耐磨上的高质量表现，是一张桌子带来的餐厅往智能化方向上的转变，以及对于低效率体力劳动的替代。也许IRT智慧餐桌能成为成都餐饮行业智能化的最佳助推器。
